4 zanahorias
3 cucharadas de queso parmesano rallado
200gramos de fideo grueso
1 vaso de nata
2 cucharadas de aceite de oliva

Pelar las zanahorias y trocearlas. Cocelas en un cazo con agua hirviendo durante 10 minutos, hasta que esté muy tierna.Escurrir reservando el agua de cocción y aplastar con un tenedor hasta conseguir un puré.

Poner al fuego el agua de cocción de las zanahoria más un vaso de agua. Cuando rompa a hervir echar los fideos y cocerlos hasta que esten tiernos. Escurrirlos.

Mezclarlos con el puré de zanahoria, la nata, el aceite y el queso rallado. Calentar unos segundos sobre el fuego y servir caliente.